|
|
Milanese Kalfsschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kalfsschnitzels van elk 150 g
-zout en witte peper uit de molen
-30 g bloem
-30 g paneermeel
-1 ei
-30 g geraspte parmezaanse kaas
-4 eetlepels olijfolie
-2 citroenen
-peterselie
Voorbereiding:
-wrijf het vlees in met een mengsel van peper en weinig zout
-haal het vlees door de bloem, daarna door het losgeklopte ei,
-daarna door de gemengde kaas met paneermeel
-druk vooral de kaas/paneermeelmassa zeer goed aan; het moet als het ware een "jasje"vormen
Bereidingswijze:
-de schnitzels aan beide kanten 4 min bakken in de hete olie
-neem ze uit de pan en laat ze uitlekken
-schik ze op een warme schaal
-snij de citroenen in achten en verdeel de peterselie in toefjes en schik ze op de schaal met de stukjes citroen
|
|
|